Pomme de terre au Maroilles

Plat principal

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 

¤  4 grosses pommes de terre

¤  200 g de Maroilles

¤  4 pincées de paprika en flocons

¤  Sel, poivre du moulin

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200°.

Laver soigneusement les pommes de terre.

Les sécher.

Sur le dessus de chaque pomme de terre, à l'aide d'un petit couteau de cuisiner, pratiquer une ouverture en forme de cône.

Couper les bouts des cônes de façon à obtenir des "couvercles" de 1 cm d'épaisseur.

Évider une petite partie des pommes de terre. La partie évidée doit correspondre au volume de 50 g de Maroilles.

Couper le Maroilles en petit dés.

Déposer une pincée de paprika dans le fond de chaque pomme de terre.

Garnir avec le Maroilles. Tasser. Saler et poivrer légèrement.

Refermer chaque pomme de terre avec son couvercle de façon hermétique.

Les emballer soigneusement dans des feuilles aluminium, en prenant soin de repérer l’emplacement des couvercles. Les pommes de terre doivent être placées au four, leurs couvercles au dessus.

Enfourner et laisser cuire de 30 à 40 minutes, selon leur taille.

Servir chaud accompagné d'une salade aux gésiers ou aux foies de volaille.

 

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