Les recettes de Thiérache

La recette du moment

Tartiflette de Thiérache.

 

Pour 4 personnes :

 

¤  800 g de pommes de terre à chair ferme

¤  1 endive

¤  1 oignon 

¤  100 g de lardons

¤  400 g de Maroilles coupé en tranches d'1 cm d'épaisseur

¤  3 cuillère à soupe d'huile

¤  sel, poivre du moulin

 

Préparation : 

 

Laver les pommes de Terre et les plonger dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire à coeur environ 20 min.

 

Essuyer l'endive et la couper en lamelles. Eplucher et émincer l'oignon.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon émincé, puis les lardons et enfin les lamelles d'endive. Poursuivre la cuisson 15 mn à feu moyen en remuant régulièrement.

 

Préchauffer le four en position gril.

 

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.

 

Huiler un plat à gratin, y disposer les lamelles de pommes de terre, recouvrir avec la préparation aux oignons, lardons et endive.

 

Disposer les trenches de maroilles sur le dessus.

 

Enfourner et laisser cuire le temps de faire gratiner le maroilles.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

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