La Maguetterie, à Chigny.

Pourquoi ce nom ? «  Une maguette, c’est le mot ch’ti pour désigner une chèvre  »

Les chèvres se font rares dans l’Aisne :

Si les grandes régions traditionnelles de production de lait et de fromage de chèvre se situent au sud de La Loire, dans l’Aisne ils se comptent sur les doigts de la main, à l’instar de Didier Grossot, ardent défenseur de son terroir. «  La chèvre vient plutôt des pays chauds. Elle n’aime pas l’humidité  », indique-t-il. Il en possède trois races : l’alpine, la saanen et une autre, croisée de ces deux races pour obtenir une chèvre plus rustique. Une opportunité s’est présentée, en 2001, avec l’achat de ses six premières chèvres. Le lait de vache, il connaissait, lui qui était peseur au contrôle de lait. Le lait de chèvre, nettement moins. Il s’est lancé sans filet. De six, il tourne rapido avec douze chèvres pendant cinq ans.

Au rythme de deux traites par jour à 7 et 17 heures, et cela sept jours sur sept, Didier Grossot récolte l’or blanc. Sa production annuelle s’étend de février à novembre : les mises bas pour commencer et le tarissement pour finir.

«  On a commencé par produire des fromages de chèvre pour nous, après pour la famille, puis les amis et on a décidé de s’installer  », révèle Didier Grossot.

45 chèvres laitières, quelques moutons et des poules pondeuses vous attendent sur une exploitation de 7 hectares.

source : l'Aisne Nouvelle le 4 août 2017.

Didier Grossot

La Maguetterie

1 rue du Cimetière

02120 CHIGNY

Tél : 03 23 60 25 96 ou 06 04 03 43 72 ou 07 80 36 68 86

e-mail : didier.grossot@orange.fr