Installée à Luzoir, en Thiérache Picarde - Terre du Maroilles, depuis les années 1950, notre entreprise familiale, bien connue pour ses Fines Tripes de Boeuf, est spécialisée dans la fabrication artisanale de plats cuisinés. Premier laboratoire Artisanal de transformation Picard certifié FR-BIO-01Ecocert et norme FR-02445001-CE. L’équipe de LuZoir apporte et développe son savoir-faire pour mieux valoriser la biodiversité maraichère, l’agriculture paysanne responsable et, le commerce de proximité de nos terroirs.

 

Défenseur de l’Agriculture responsable ; Garant de l'héritage culinaire traditionnel, adepte du tour de main et des recettes inédites ; Luzoir-Charcuterie Artisanale de la Thiérache perpétue le savoir faire de la "Charcuterie Française" made in Picardie. Nationale et Régionale, les différentes communications, titres, médailles, labels « Terroirs de Picardie », BIO, et autres récompenses nous encourage à vous faire partager la garantie de produits de caractère, loin des fabrications industrielles standardisées.

 

Créateur de la Tripe Ô Maroilles « Terroirs de Picardie », de la salade Ô lards, de la Carbonade Picarde et autres délices comme les P’tits Patés Picard Ô légumes, les Veloutés Ô Légumes anciens, les Braisés debout Ô Légumes de Saison et de bien d'autres recettes issues de mariages célèbres avec les produits de l’agriculture responsable (le Cidre de Thiérache, le Champagne, les légumes de Menneville, les Asperges et Champignons Picard, le Foin bio de Thiérache, le Haricot de Soissons, le Boeuf de Laon et le Porc de l’Aisne, le Mouton d’Archon, etc.). Nous faisons notre métier avec passion et générosité pour mettre et adapter au goût du jour les recettes de nos terroirs.

 

Notre coup de coeur : Luzoir - les P’tits Pâtés Picard

 

LuZoir - Les Plats Cuisinés Sarl Cathie LuZoir.

Luzoir-Les P’tits Pâtés Picard sont la subtile alliance de trois savoir faire : celui des producteurs de Viandes et Légumes, celui des Faiseurs de Boissons et, le nôtre : Artisan Charcutier-Traiteur. Cette communion raffinée est le fruit d’un travail en réseau, révélés au salon de l'agriculture 2005. Les textures de viandes Ô couteau et sa souplesse végétale font de ces préparations une ovation

aux produits de nos terroirs, un hymne aux recettes de nos grands mères... « Un bon plat s'élabore avec de bons produits issus d'une agriculture ou les hommes peuvent vivre et être fiers de leur travail ».

 

Secret de Fabrication

Une matière première porcine et des légumes de saison français et de surcroit Picarde-Haut de France de très grande qualité. Une sélection rigoureuse des meilleurs morceaux. Un assemblage scrupuleux des viandes, des légumes, des bouillons et des épices, puis, une mise en mitonnage, et, les ajustements du duo "Maroilles & Cidre de Thiérache" en phase terminale de cuisson. A ce stade, restent quelques heures de patiente avant la dégustation.

 

Nous rencontrer

Adepte du « Tourisme Technique », nous sommes présents sur plusieurs événements : "Savoir Faire de Thiérache" "Bio d’Ici", "Semaines du Développement Durable", "Printemps de l'Industrie", "Semaine du Goût", "visite Agence de Développement du Tourisme 02", "mois des Produits Tripiers". Nous trouverons toujours un moment pour vous accueillir et vous donner du temps autours de nos valeurs : les bienfaits de nos produits.

 

Stéphane Mensuelle

Place de l’Eglise 02500 Luzoir

Tél. 03 23 97 45 06 Fax 03 23 97 90 64

contact@triperie.com / www.triperie.com

Saveurs & Terroir

43 rue du Général de Gaulle  

02260 La Capelle (02)

Tél : 03 23 97 17 16 ou

Fax : 03 23 97 17 36

 

contact@saveurs-et-terroir.com

 

Horaires d'ouvertures :

Du lundi au vendredi de

9 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h

Le samedi de

9 h à 12 h et  de 14 h à 18 h

 

D'avril à octobre jusqu'à 19 h

le vendredi et le samedi.

 

Fermé le dimanche et jours fériés.